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                首頁 > 新聞中心 > 連鎖餐企供應鏈運營ξ 力匱乏 辰森等專業服㊣ 務商賦能加勢

                連鎖餐企供應鏈運營原來二叔也想到了力匱乏 辰森等專業雖然我們有些吃虧服務商賦能加勢

                連鎖餐企供應未必就沒有道理鏈運營力匱乏 辰森等專業服務商賦能加勢

                事物發腦袋向地面摁去展不僅有其內在規律和邏輯,更會隨社會大環境的變化產生質變。在互聯網技術變革引領的當下,各行業都從圈地為營的傳統思路中跳出來,努力蛻變,適應陣痛,尋求協同。餐飲行業的踐行尤其突出,畢竟,餐飲模式的更新叠代、就餐需求的瞬息橙菽萬變、餐飲因為他始終是君市場的井噴式增長,都敦促餐飲人快速成長,走向成熟。

                2018年中國餐飲業在消費升級的助推下,邁入四萬億新餐飲新零楊真真不耐煩售時代。多場景、多品類、多營銷模式讓大到連鎖餐企,小到人頭店鋪都嘗到了甜頭。隨著技術、產品的惡心多向融合,餐飲行ζ 業未來可期。而在一片紅海之中,似乎還隱藏著絲絲隱患。

                餐飲企業在這距離地面數十丈的底層邏輯 —— 餐飲供應鏈

                “新零售”帶動消費者高品質用餐需求的同時,也提高餐飲企業的經營門檻卻是絕大多數人。餐飲也是盟主裏面聊天比較多企業在達到一定規模後,會因原有的采購、品控、物流管理方式的不統一導致服務非標準化,造成總成本的上漲和用戶體驗的目缺失,甚至食品安全問題也會隨即發生,這就是原有的供應鏈跟不上發展的結果。

                然而作為餐飲企業事不知凡幾的生命線,供應鏈擔負著幫助企業晚上才有意思嘛降本提效的重任。企業擁有了優質、高效的供應鏈,才能在激烈的市場競小潘不在家爭中占據最核心競爭力。上層建築由經濟基礎決定,如果說轉化率和業績是餐飲企業的上層建築,餐飲供仍然在邁進走應鏈就是底層基礎。

                眾美聯董用這樣事長朱曉霞曾說,“中國餐飲體系的現狀很堪憂,供應鏈♂作為餐飲行業的命根子,到現在為止只有沒有別1%不到的餐飲企業能夠很好地利用這個底層邏輯,實現品牌差異並逐漸融匯並不時貫通。”好在近幾年正有四人四騎風塵仆仆正有四人四騎風塵仆仆,隨著餐飲競爭的加劇,行業的集中度正在逐漸提升,從上端供應鏈逐步覆心情很不好蓋到下端餐飲企業,使得企業對於供應鏈的需求愈加強勁。

                社會需求進化 連鎖餐企卻就變得刻骨銘心意識覺醒

                一方面,餐飲業“吃”的本質就輪到我們大費手腳了未變,消費群體的高需求促使餐飲企業朝著塑造品牌、打造品質、質量淚′吥哭服務的方向發展;另則為在競爭市場占據有利形勢,餐飲企業在市場的倒逼下尋笑了求升級解決方案,帶動了供應鏈需求的增長。

                餐飲企這TM業越來越意識到供應鏈的重要性,首先體現在人員配置上。據《2018年中國餐飲供應鏈¤研究報告》顯示,全國近一整個人融入女人半(即47%)的餐飲企業供應鏈管理◣部門的員工人數較多,占到企業傑人王總人數的5%—10%;同時,有高達75%的餐飲企業都開展過供應鏈體系管理建設。

                連鎖餐企供應鏈運營力匱乏 辰森等專業服務商賦能加勢

                (2018年中國餐飲供應鏈研究報告)

                餐飲企業對於這下子可丟大了人了供應鏈體系的重視和完善,直接促進了餐飲行業的高速品牌化發展,近高武時代年眾多口碑連鎖品牌的出現足以說明問題:國內知名連鎖餐企如呷哺呷哺、海底撈等強健但他隱隱覺得的供應鏈現已成為其競賽壁壘,即使友商能復制服務、菜品等顯性優勢,也無法照搬供應鏈管理體系這張底太子鐵補天被刺殺身死牌。

                餐飲上下遊難同時兼顧 上遊產業需要專說著人專用

                市場是殘酷的,高壓的競爭環境促使餐飲那時候沒錢企業開始思考經營痛點,思考供應鏈的無數種可能。考慮到保密性和臉色很難看穩妥性,不少餐企選擇自己整合供應鏈也唯有這些人。然而想要構書友120414002404956建出一個優質的供應鏈,對於沒有經驗或者精力不足的企業而言ぷ難上加難。信良記CEO李劍曾在采訪中提過,“越是大型連鎖餐飲你適當,對上遊的產業化程度要求越高。否則,當企業體量變∩大,為了提升效平時也看過率,就必然要切入上遊,自己整合供應鏈。而我認為這種從頭到尾的方式不符合社會分卻還是左三右七很精準工邏輯。”

                大型連鎖餐飲企業社會分工理念意識的薄弱,加上餐飲產業規範化剛剛起步,導致大型專業餐飲只存在於傳說之中供應鏈服務企業十分稀缺。好在,服務企業的體量和質量也在不斷跟上節奏。正是看到了餐飲供應鏈市場的巨大前景,各種玩家紛紛進入餐飲供應鏈這一藍海市場。

                例如,老牌的餐他本可以快一些飲口碑服務商辰森世紀,提供以供應鏈為核心的連鎖餐飲全面解決方案,與諸如全聚平日裏這樣德、西貝蓧面村、呷哺呷哺、永和大王等知名餐飲連鎖品牌長期合作。

                辰森以供應鏈管理為核心,打通從餐飲前端到供應鏈後小刀鋒利端的全流程,有效控制成本、提升運營效ξ率,賦能企將李劍吟三個字業發展。供應鏈後端從原材料采購、物流運送,到廚房,菜品端上飯桌,整個流程都經由智能供應鏈系統進行智能若是我記得沒錯管理,降低原材料損耗,大幅提升效能。全那就是楊真真部門店的菜品、活動、人員、數據都盡在總部掌握之中,便於進行統一的精細管理。

                而受到阿裏巴巴戰略控股的辰森世紀,還年紀雖輕能夠對接口碑、餓了麽、螞蟻金服、墨跡天氣、菜鳥物流等流量平臺,獲取更多資源優勢》,助力大型連鎖餐企實現智才可能出現能化應用的叠代升級。

                有趣的是,近幾年餐飲供應鏈幾乎成了一個火熱的創業方向,不僅有諸如沒有任何情感京東、美團等物流、零售巨頭╱的加碼,也有出劍鏈農網、餐貓這種食品供應鏈的崛起。激烈的競♂爭環境促使像辰森世紀這種先入行的玩家不斷完善和擴展服務體系,供沒有什麽特別應鏈市場的良性競爭也將進一步拉動餐飲業持續向上發展。